锅饼的家常做法？锅饼的家常做法大全

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本文目录

1. 死面锅饼家常做法
2. 煎饼的家常家常做法葱油饼
3. 铁锅大饼的做法

死面锅饼家常做法

死面大饼制作步骤

1、准备原料：面粉500克、做法温水350克 、锅饼盐3克、家大全油5克 、法锅葱花

2、家常将面粉、做法盐、油全部倒入盆中，然后温水慢慢倒入，边倒边搅拌
，搅拌至絮状后，下手揉成面团，盖上保鲜膜，进行醒面半小时，这样可以使面粉与水充分融合起来，使面团水分均匀。

3
、半小时后，直接整到案板上，轻轻揉几下，然后搓成长条状
，分成若干个小面剂，再把每一个面剂擀平，抹上油撒上盐，卷起来按扁擀平即可；或者直接擀成一个大面饼，抹油撒盐，再卷起来，之后再分成小面剂，再分别按扁 ，擀平，两种方法都可以的。

若喜欢吃葱花的话 ，撒完盐之后  ，可以再撒点葱花
，这样看着更好看，吃起来更美味 。若想吃厚一点的饼的话，上一步按扁后不用再擀平
，直接放锅里烙即可，烙出来就是厚厚的小圆饼 ，我们这里也叫做火烧 ，口感同样不错。

5、最后就是烙饼了，锅提前预热并抹上油，用一般平底锅或电饼铛烙，都行。放上饼，中小火烙 ，中间不断翻面并抹油，两面金黄后，即可出锅，食用

煎饼的家常做法葱油饼

用料 ：面粉200克 ，开水100克，凉水20克，盐适量 ，小葱一把，植物油适量。

步骤
：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一  。

2
，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3
，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团
，面团摸起来要十分柔软 ，不能硬 ，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时 ，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份
，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁 ，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐
，撒少许干面粉，撒盐是为了调味 ，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥 。

8 ，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些 ，不喜欢吃可以少放一些，一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口 ，不然煎饼的时候底部容易散开  ，小葱会漏出来 。

10 ，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下 。

11，用手掌心把面团压扁 ，用力不要太猛

12 ，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状 ，如果擀的时候会粘擀面杖 ，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13 ，准备一口受热比较均匀的不粘锅
，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14
，把饼胚放入锅中 ，两面煎黄即可  ，煎另一面的时候也记得刷一层油

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以

铁锅大饼的做法

1.把面倒进面盆中
，用筷子把面敢均匀 ，边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。（依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸），再搅拌几次 ，和好面团醒半小时。

2.和好的面团揉成面积子擀成饼
，擀成饼后抹上油 ，在揉成几个小面积子
，擀成小饼。

3.锅内放油把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面饼放进锅里，在把火关要适当的加油，面身呈金黄色就即可 。

关于锅饼的家常做法和锅饼的家常做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗  ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站  。

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