鸡肉炖酸菜的家常做法 鸡肉炖酸菜的家常做法视频

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本文目录

1. 山药炖鸡加酸菜行吗
2. 酸菜烧鸡酸菜鸡的菜的菜正宗做法
3. 客家酸菜焖鸡的做法

山药炖鸡加酸菜行吗

用料

鸡肉400g ，山药1根 ，做法做法酸菜200克
，视频姜半块
，鸡肉家常鸡肉家常花椒5粒，炖酸炖酸葱半根 ，菜的菜料酒1勺 ，做法做法盐适量

做法：

1 、视频将鸡肉洗净切块。

2
、烧半锅水
，放入一勺料酒 ，葱段，姜片 ，将鸡肉焯水后捞起备用

3、重新接大半锅水，放入鸡肉 ，葱白段，姜片2片，花椒，大火烧开后转中小火炖1个小时。

4、山药去皮切段。

5 、放入山药和酸菜
。

6、加入适量盐再炖20分钟。

7
、起锅装盘撒葱花。

酸菜烧鸡酸菜鸡的正宗做法

一 、将光鸡洗净 ，去内脏，在鸡颈开一个1寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮

二、酸菜切成薄片，冬笋、冬菇 、瘦肉 、火腿 、葱切成指甲片 ，再和菱粉 、味粉 、精盐拌匀
，酿入鸡肚内
，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干  。

三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。

客家酸菜焖鸡的做法

用料

鸡

半只老抽1勺姜2片蒜头1个酸菜250克青椒1个小米辣2个白沙糖适量

酸菜焖鸡的做法步骤

步骤1

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把蒜头，酸菜，青椒，小米辣，鸡肉切好备用

步骤2

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放油把蒜头爆香

步骤3

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爆香后放入鸡块和姜片一同翻炒一下

步骤4

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炒到鸡皮有点黄，放蚝油生抽，老抽翻炒调味道

步骤5

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加入酸菜，加水，盐 ，差不多没过鸡肉，加点糖，盖锅盖焖

步骤6

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焖到水干放青椒小米辣继续翻炒片刻即可

步骤7

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起锅

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